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和晃特選和菓子
酒まんじゅう 京伏見菓匠和晃の代表銘菓です。
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京・伏見・白菊水わらびもち 黒糖の風味を効かせたわらびもちです。
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和菓彩羹 本わらび餅 「玉露」と「ほうじ茶」を加えたわらび餅です。
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銘菓撰 季の風情を色や形でお楽しみください。
京菓心(和三盆)
京菓子詰め合せ 当社のお菓子を詰め合わせ致しました。
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京都・伏水 酒まんじゅう

 

京都・伏見は江戸時代には地名を「伏水」と記し、「ふしみ」と読んでいたほど良質の水が湧いております。

かつては石井(いわい)、白菊水、常盤井、春日井、苔清水、竹中清水、田中清水という銘水があり、これを『伏見七井』と称しました。 伏見に湧き出るその良質の水は、伏見の人々の喉を潤し、そしてお酒の仕込み水として使われ続けております。

京伏見菓匠和晃の代表銘菓『酒まんじゅう』は、京都・伏見に湧く銘水と伏見の蔵元、豊澤本店の純米大吟醸を練り込んだ生地で、あっさりとした北海道小豆のこし餡を包んで蒸し上げました。

芳醇な香りの漂うしっとりとした生地と小豆の風味を大切に仕立てた滑らかなこし餡は、当社の菓子職人の「こだわり」でございます。酒の本場、京都・伏見ならではの酒まんじゅうをご用命くださいませ。

原材料
  • ●名称:生菓子(京都・伏水酒まんじゅう)
  • ●原材料名:砂糖、小豆生あん、小麦粉、米粉、麦芽糖、酒かす、純米大吟醸酒、植物油脂、トレハロース、加工でん粉、乳化剤、ふくらし粉、増粘剤(グァー)、(原材料の一部に大豆を含む)

賞味期限30日

特定原材料小麦

保存方法直射日光、高温多湿を避けて下さい。

  • 販売期間 通年
  • 6個入 500円(税別)
  • 12個入1,000円(税別)
製品量目
  • 約29g(包装後約30g)
製品サイズ
  • 6個入:180×120×38(mm)約240g
  • 12個入:255×187×38(mm)約500g
※お願い
  • 熱や光の影響により変色することがあります。品質に問題はございませんが、風味は劣ります。
  • 個包装の開封後は、お早めにお召し上がりください。
  • 輸送中の破損等により、シール不良やピンホール(極小の穴)が発生するおそれがございます。お菓子に変質がございましたらご連絡くださいませ。

当社の「京都・伏水 酒まんじゅう」は、兵庫県姫路市で開催されました「第二十五回全国菓子大博覧会」において、 橘花栄光章、並びに、名誉総裁賞(文化部門)をいただきました。
当社の「京都・伏水 酒まんじゅう」をご愛顧くださり、まことにありがとうございます。

「京都・伏水 酒まんじゅう」は、全国観光土産品連盟・日本商工会議所の共催による第54回全国推奨観光土産品審査会におきまして、日本観光振興協会会長賞を受賞致しました。

『氷温熟成』とは、0度以下で素材が凍り始める温度(氷結点)までの未凍結の温度域で熟成する製法のことを言います。
この氷温域で、素材が凍るまいとして防御反応が働き、澱粉は糖に、たんぱく質はアミノ酸に分解され、その効果により旨味を感じる成分が増し、美味しくなります。
また、しっとり感や口どけも向上します。
弊社の『京都・伏水 酒まんじゅう』は、素材の品質を保ち、本来の「美味しさ」を引き出す『氷温熟成』で仕立てております。

四つのこだわり

水

京都・伏見は江戸時代には
地名を「伏水」と記し、「ふしみ」
と読んでいたほど良質の水が
湧いております。
かつては石井(いわい)、白菊水、常盤井、春日井、苔清水、竹中清水、田中清水という銘水があり、これを伏見七井と称しました。
伏見に湧き出るその良質の水は、伏見の人々の喉を潤し、そしてお酒の仕込み水として使われ続けております。
当社の酒まんじゅうは、京都・伏見に湧く
銘水を使用しておつくり致しました。

酒

酒まんじゅうの生地に仕込む酒は、豊澤本店の純米大吟醸を使用しております。
山田錦を35%までみがき、京都・伏見に湧き出る水を仕込みに使い、お米の時から「おいしくなれ、おいしくなれ」と語りかけながら丁寧に醸しております。 香り高く、辛口のすっきりした飲み口に加えて京都の水の優しい旨味が伝わってくるお酒でございます。

小豆

こし餡の原料である「小豆」はその昔、豆の赤色が邪気を払うと信じられ、小豆粥や赤飯として食され、日本人になじみ深い穀物となりました。
現在も和菓子の餡には欠かせない原料であり、愛され食されております。
日本でなじみ深い小豆だからこそ、北海道産小豆のみを使用したこし餡を当社酒まんじゅうの餡としております。
安心、安全とともに、京都・伏水 酒まんじゅうをご堪能くださいませ。

氷温熟成

京都・伏水 酒まんじゅうは、素材の本来のおいしさを引き出す「氷温熟成」で仕立てております。
「氷温熟成」とは、0度以下で素材が凍り始める温度(氷結点)までの未凍結の温度域で素材を熟成させる方法です。
この氷温域で、素材が凍るまいとして防御反応が働き、澱粉は糖に、たんぱく質はアミノ酸に分解され、その効果により旨味を感じる成分が増し、さらに美味しく、しっとり感や口どけも向上させております。

京都・伏水 酒まんじゅうが販売されているお店です

  • 伏見区周辺「京伏見菓匠 和晃本店」「伏見夢百衆」
  • 京都駅周辺 ・JR東海京都駅(新幹線改札内)「京のみやげ」
          ・近鉄名店 みやこみち「Harves(ハーベス)京銘館」
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●商品はもちろん、包装・梱包には細心の注意を払っておりますが、万が一弊社による商品間違いや配送中の破損・汚損していた場合、商品到着後7日以内にご連絡をいただければ交換致します。
現品を着払いで下記(株)和晃までお送り下さい、代替品をお送り致します。
京都市伏見区横大路橋本26-1 株式会社 和晃 TEL.075-621-8806

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通常時は、ご注文をお受けしてから、3日以内にヤマト宅急便にて発送致します。(繁忙期は除く)
送料については、こちらをご覧ください。

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プライバシーポリシー最終更新日:2003年8月25日

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