お菓子は人と人を結ぶコミュニケーションツール
- 創業以来、私たちは人と人との架け橋となるようなお菓子づくりに励んで参りました。
- つまり、私たちは、感動創造企業を目指しております。
- 具体的には、感動経営方針を以下に定め、日々お菓子づくりに励んでおります。
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- 私たちは、いつも、仲間を愛し、共に助け合ってお菓子を作ります。
- 私たちは、いつも、定められたルールを確実に守り、お菓子を作ります。
- 私たちは、いつも、私たちを取り巻く人々と協力し合い、お菓子を作ります。
- 私たちは、いつも、お客様にとって安全で安心なお菓子を作ります。
- 私たちは、いつも、お客様がもういっぺん食べたい「わくわく」「ほっこり」するお菓子を作ります。
- 私たちは、いつも、私たちの地球（ほし）に感謝してお菓子を作ります。
代表取締役社長 井町 充宏
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素材のこだわり- こだわりの商品を多く取り扱っております。
- ※代表的なこだわり素材は下部にてご紹介しております。
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安全・安心・環境に配慮したお菓子づくり- 美味しいお菓子づくりのため、スタッフの育成、職人の技術の継承を大切にしております。また、「もったいない」の精神を大切に、環境に配慮した安全・安心なお菓子づくりを行っております。
- ※ISO9001、ISO14001、ISO22000の認証取得
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開発- お菓子は人と人を結ぶコミュニケーションツールです。お菓子を通しての「感動」を創るため、常に新しい発想を持って取り組んでおります。
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販売とお届け- 製造工程、仕上がりを検査管理し、品質をしっかり保ちお届けしています。パッケージのデザインにもこだわり、お菓子への思いを込めております。
こだわりの素材
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水- 京都・伏見は江戸時代には地名を「伏水」と記し、「ふしみ」と読んでいたほど良質の水が湧いております。伏見に湧き出るその良質の水は、伏見のお酒の仕込み水として使われ続けております。
- ※「京都・伏水 酒まんじゅう」に使用しております。
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小豆- 和菓子の餡の原料となる小豆は、北海道産の良質なもののみを使用。どこか懐かしいなじみ深い味わいを安心して堪能することができます。
※「京都・伏水 酒まんじゅう」「杉玉」などに使用しております。
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酒- 酒まんじゅうの生地に仕込むお酒は、地元伏見の蔵元の純米大吟醸酒を使用。伏見で育まれた味わいが上品でやさしいおいしさの秘訣です。
- ※「京都・伏水 酒まんじゅう」に使用しております。
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さつまいも- 徳島鳴門の農家と契約。良質なサツマイモの代名詞「なると金時」を焼き菓子などに使用。どなた様にも喜ばれる素朴な味わいが自慢です。
- ※「萬寿楽芋」に使用しております。
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宇治茶- 当社のお菓子には、宇治抹茶を使用し、まろやかで味わい深く仕上げております。
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夏みかん- 山口県萩市の夏みかん農園と契約して栽培した夏みかんを使用しております。
※「まるごと萩の夏蜜柑」「夏みかんヴァッフェル」などに使用しております。
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卵- 純国産のもみじ鶏が生んだ、京都府産の卵を当店のカスタードぷりんに使用し、風味豊かで、なめらかな食感に仕上げております。
- ※「カスタードぷりん」「抹茶ろうる」に使用しております。※カスタードぷりん、抹茶ろうるは、伏見の「伏水菓蔵本店」、京都駅の「伏水菓蔵」店頭販売のみとさせて頂きます。
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本わらび- 当社は、皆様にわらびもちを安心しておいしく召し上がっていただくため、希少性の高い国産のわらび粉のみを使用しております。
